近日，北京柳叶刀企业管理咨询有限公司 （简称“柳叶刀烧烤”）完成500万元天使轮融资，本轮融资由1898基金领投，北大明德基金、伏牛堂餐饮（霸蛮）、天图资本合伙人李康林等一线基金合伙人跟投。

创始人王建表示，餐饮经历了服务升级、环境升级之后，再次回归产品本身，这是餐饮回归本质的理性态度，独特的品牌属性是消费领域创业的相对壁垒，是企业吸引专属消费群体的重要保证。餐饮入行门槛低，但是生存门槛高。目前越来越多的高学历人群进入餐饮，尤其是集中在可复制性强的细分品类，这势必对传统行业有着积极的推动变革。柳叶刀深知品质是前行的保障，专注于细分品类持续深耕。目前品控团队积极壮大中，已经打造的爆款单品在北京市点评平台排名中名列前茅。柳叶刀烧烤做为医生进军大消费领域的新兴品牌，将继续在餐饮连锁化、产品多元化布局。本轮融资后，将会继续门店扩张、人才梯队组建以及多元化产品研发，继续深耕食品安全，切实用品质升级来回馈顾客群体的信任与支持。

对于未来公司规划，柳叶刀餐饮核心团队日渐稳健，上市餐饮公司高管合伙人加入，丰富团队实战经验，使得店面管理经验更加丰富。产品标准化打磨，供应链建设已初步成型。烧烤本身具有的强社交属性，以及可复制性强的产品特性，适合连锁品牌的发展。而烧烤作为柳叶刀的主打业务，会持续加码。团队未来计划在门店复制稳定的基础上，继续发展基于品牌业务相关的电商零售计划。目前积极布局新媒体，着力于电商零售计划开启后的线下转化。采访最后，创始团队表示，真诚邀请更多的认可柳叶刀品牌的有志之士加入，以医生的厨房标准，共同打造学术界的深夜食堂，让顾客吃的更放心是柳叶刀矢志不渝的追求。

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