每单只赚3毛8,如何看待外卖这门苦生意?
2021-06-04 17:28 外卖

2每单只赚3毛8,如何看待外卖这门苦生意?

来源:银杏财经(ID:yinxingcj) 撰文:陈酿 编辑:春雨

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外卖无疑是当代年轻人的福音。

当你累了困了不想出门,可以直接拿起手机点自己想吃的一切,价钱不贵不说,味道也并不比实体店差。

而在很多人眼里,外卖也的确是一门好生意,需求大、单量多、频次高。这几年围绕平台、商家、骑手之间的话题热度从来都没遇过冷。

通常情况,能长期保持话题热度的生意再差,也不会差到哪儿去,可事实也许并非如此。

一、长期主义的“苦差事”

平台抽佣,是互联网行业永不过时的话题。

前段时间,美团外卖“费率透明化调整”一事外界褒贬不一。在如何抽佣这个问题上,平台与商家之间似乎永远没有标准答案。

每一次互联网公司在佣金问题上作出的调整,都会引发一波不小的争论,淘宝、拼多多、滴滴等都有前车之鉴。

平台抽佣,怎么抽、抽多少,说白了是互联网公司在商业利益和长久发展两者之间,作出的平衡选择。

但凡做大的公司,正常逻辑都不会只想着做一锤子买卖,而是选择长期主义。

一家平台型企业,是否具有长期主义,得从多维度评判。最重要的几个评判标准无非就是,利润、复购率、用户增长、技术投入以及商家粘性。

从这几点出发,再回头去看外卖生意、美团调整佣金这件事,兴许你会有不一样的答案。

我们首先来看美团的用户增长、复购率和商家粘性,2021年Q1美团交易用户数和活跃商家数分别为5.7亿和710万,单季度新增5900多万年活跃买家,刷新了美团的历史。

新用户暴涨的同时,老用户复购率也肉眼可见,达到30.5次。纵观整个互联网行业,这几年能同时做到用户和复购率都爆发增长的,只有拼多多和美团。

美团与商家的关系也是外界关注的重点,不管之前舆论走向是正是负,数据往往最具说服力,倘若入驻平台,不能实现双赢,就没有商家愿意入驻美团。

用户增长是正义,复购率和商家粘性则代表着可持续。

外卖是美团的主营业务,我们接着来看其利润如何。据美团2021年第一季度财报显示,餐饮外卖交易金额为1427亿元,同比增长99.6%,日均交易笔数同比增长113.5% 至 32.3 百万笔。

光看数字挺吓人,但如果告诉你,美团外卖每笔订单的利润仅仅只有0.38元,这样算下来也就11亿左右的利润,估计大多数人都不会相信。因为这与美团体量不对称,其它互联网巨头纯利润动不动一个季度上百亿,对比起来伤害性十足。

每单赚0.38元这又是个什么样的概念?你随便去一个小商店买一瓶矿泉水或一包香烟,店主赚到的钱都比0.38元多。

而在这0.38元利润的背后,美团必须要做好的事情至少有:帮用户个性化推荐商家、给用户各种优惠补贴、通知商家接单备货、通知骑手取餐、为骑手精准分配路线、告诉用户骑手位置和到餐时间,协调用户、骑手、商家三方的矛盾……

脏活、苦活、累活一肩挑,况且庞大的骑手群体还涉及社会民生问题,稍有不慎,光是舆论压力就会让平台管理层如坐针毡,滴滴2019顺风车事件可谓是行业绝佳案例。

看完这些,你一定不会觉得0.38元多。

二、钱去哪儿了?

据最新财报数据显示,美团2021Q1营收370.16亿元,同比增长120.9%,但亏损同样扩大,当季期内亏损48.46亿元,去年同期为15.79亿元,同比扩大206.9%。

那么问题来了,亏损这么多,美团的钱究竟去哪儿了?这个问题的答案,大概可以分为四部分:研发投入、骑手侧投入、用户与商家补贴、新业务拓展。

据以往财报数据显示,美团在技术研发上的投入,每单个季度平均维持在20亿人民币左右,占总营收的10%左右,跟创新药企的狠劲旗鼓相当,这足以秒杀大多数互联网公司。

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而美团在骑手侧的投入,是相当可观的一笔数字,美团2020年的骑手支出高达486.92亿元,占外卖佣金收入比重高达83%。

要知道,我国江西省2019年外出农民工获得的收入约为487亿人民币。(数据来源于国家统计局当年农民工监测调查报告)

在未来,美团在骑手侧的投入将会更多,王兴在几天前美团财报会议中说,将主动地倾听公众、商家和骑手等各方的不同声音,并积极推动改变,尤其是骑手的社会保障,美团会按照试点项目配合政府,与保险公司共同推进保障机制。

“骑手是灵活就业人员,政府未来会探索相关机制。政府也会提供指引,我们也会有相关举措,让骑手没有后顾之忧。”

看似简单的一句话,践行起来实则需要巨额资金作支撑,这是美团必须主动要去面临的考验,这不是钱的问题,而是社会责任与担当。

只要点过外卖的人,对补贴都应该不陌生,几乎所有人都在外卖平台上薅过羊毛,前几年有不少人戏称,一两个星期的外卖吃下来,发现兜里的钱并没有出去多少,这些互联网公司是不是傻缺。

所有互联网公司都过了烧钱换用户增长的阶段,如今拼的是极致服务,而平台补贴还是随处可见。很多人只看见平台对商家抽佣,习惯性地忽略了平台对商家的补贴。

比如商家在做“满35减10”的活动,用户端有时则会显示“满35减12”,这两元的差价由平台承担。试想一下,全国有多少商家每天都在做活动,这笔巨大差价可是平台拿出的真金白银。配送补贴与满减补贴同理,不去过多讲述。

三、结语

相信很多人不禁要问,外卖既然又苦又累不挣钱,还时常被外界骂,美团为何还要进行各种商家、用户、骑手补贴,坚持做这件事。

水深才会鱼大,只有行业一直持续繁荣发展,才是对多方最有利的结果,企业大了不是一个人或一群人的企业,是整个社会的企业。

它关系到就业、民生和社会和谐稳定等诸多问题。

于美团自身而言,外卖这种“高频打低频”的生意,最不缺的就是应用场景,以此为起点,多元业务充满无限想象力。

资本市场的眼光何其毒也,买科技企业,不是买它的当下,而是赌它的未来。