主持人：餐饮业确实是一个很重要的事情，中国的食品安全问题，刚刚看到一个段子，有一个人说上大学我学会了抽烟，而我的舍友学会了每天喝奶，我现在活得好好的，而我的室友已经挂了。怎么在餐饮业做成一片天，我觉得这个探索非常有意义。下面我们再请出刚才演讲的其他两位嘉宾，丁先生和吴先生接着上台接受挑战。下面我们请出黑马挑战者三位：来自金象网的CEO牛征瞾，南京苏美化妆品有限公司创始人李鹏飞，大朴网创始人王治全。
李鹏飞：我想请问一下刘总，因为我也是做连锁的，我是做化妆品连锁的，我觉得整个做连锁的核心就是你的盈利模式的标准化程度。我刚才看到了嘉和一品标准化确实已经做得非常到位了，我想问一个问题。因为我在昨天整理资料的时候，其实我一直在思考，我们在中国我们的餐饮企业和肯德基、麦当劳最大的区别在哪里?要超过他们要做什么样的调整?
刘京京：刚才我在分享当中已经提到了，中式快餐和西式快餐有很大的差异，我们的优势就是中国文化博大精深，我们有更多的受众。最多的差距就是管理和营销上的差距，我们现在所需要下功夫的恰恰在这个方面，包括刚才所说的，我们要突破中餐的标准化，我们在座的餐饮行业的从业者可能要在这方面去下功夫，同时我们要扬长避短，避免因为标准化而丧失了这种口味的优势，所以在这一点上，我觉得我们要不断的通过摸索，包括这种优化的手段要去实现。当然这也任重道远，肯德基、麦当劳走过了几十年的征程，而我们才十几年，超越我们的梦想是指日可待的，只要我们不懈的努力。
主持人：我听说刘总最近找到了投资，一个粥店找到了投资我是第一次听说。
刘京京：我们在2010年引进了第一轮投资，当时我们是需要兴建第二代的中央厨房，当时5千多平米，资金不足。希望我们的董事会能够引进外脑，这些优秀的企业能够给我们更多的指导。现在看来，确实这条路走得是非常正确的，包括我们在去年引进了云峰基金，就是更多的创业家成立的一个基金，包括马云、石玉珠、刘永好都是我们现在的股东。在创业家的团队当中我们确实也是受益匪浅，他们之所以能跟我们合作，更多的是看到了我们这种诚信和创新的精神。所以我在说，其实创业是没有门槛的，包括我们的成功，现在大家都是在征途上，我想大家共同努力，一定能够迎来我们理想实现的那一天。
牛征瞾：您好，我就是牛征瞾，是我父亲给起的名字，很是怪。我是做医药互联网的，正好跟丁总请教一个问题，我做了医药互联网以后，很多朋友会问相关的跟健康有关的事情。其实国外有很多的产品，很多产品过去的价格很贵，我的一些朋友们，有的亲人得病以后，治疗的费用很高，您的产品做起来以后，对整个健康的事业有很大的推动。我对医药流通的行业有很多的了解，我觉得咱们国内无论是从研发还是医药流通，其实都是还有很多的挑战和问题，您已经有了新药研发的基础了，从药物本身的水平提升上您大概有什么想法?就是和国外的产品不断的PK。从价格本身，医药这个东西，刚才主持人也讲了，他是一个刚性需求，实际上人如果有了这个健康需求以后，对成本的考量其实是很低的。对于您来说，其实定价，包括营销模式可能有很多的方法。我知道国外的产品有一种是封顶模式，你吃够60万，后面所有的药就免费了，相当于你能够坚持10个月。我想问您，在后期产品本身给客户提供的时候，价格上是不是有可能给大家更多的实惠?
丁列明：我们现在是在不是很理想的情况下面做产品研发和市场开拓，医药产业是和政府的政策密切相关的一个行业。我们现在的市场开拓其实面临着很多的问题和挑战，比如说招投标，我们进医院销售必须要经过招投标，这对于我们是很大的制约。我们很多药物还在院外销售，对于病人和医生来讲都很不利。我们希望人人都能够用得起，必须要结合国家的政策，就像刚才提到的医保也好，新农合也好。应该说我们正在积极跟国家沟通，我们很愿意国家来谈，来商量什么样的价格，什么样的方式，能够让政府、病人和企业一起来承担，一起让我们的病人都能用得上这个药，所以我们积极的探索，这是我们觉得非常重要的一件事情。希望不久的将来，现在十八大也开好了，我们的打算就是积极开拓市场，积极跟政府探讨，能不能把科技惠及民生这个政策贯彻下去，让我们的病人能够享受到这个科技创新的成果。
下一步我们对新产品的开发，有了这个技术以后，我们也在积极的推进。今天其实我们的副手也在会场，他现在手上有11个国家的项目在做，牛总的意思可能说风险太大了，但是我想，我们总得要不断的吃螃蟹，不断的要创新和探索，否则这永远是一个空白。我们现在做得还可以，明年有三个新药可以申报临床批准，希望有更多的新药进入到我们的研究阶段，希望有更多的产品进入市场。
牛征瞾：希望价格上有更多的优惠，谢谢。
王治全：我问一下吴总，桔子酒店给广大客户的感觉就是不同的，有很多的创新性，刚才您也讲到，您很多的微创新确实是有很大的不同。我想问的就是，您在企业内部如何保持这种很具像的创新来源，用什么机制来保障?因为酒店业是投资回报时间要求比较长的项目，您做了这些创新之后必然要面临着模仿的问题，您通过这种树门槛，开你们酒店的节奏是如何的?如何把握创新、收益和规模之间的关系?
吴海：关于创新的问题我觉得是这样的，首先创新是一种基因，你就喜欢创新，就喜欢做不一样的东西。我们那个市场总监在下面，我们公司除了酒店的员工，百分之八九十没有做过酒店，难得的就是创新，创新就是你想做不一样的事。他们说过，我从来不看名人传记，什么乔布斯的我从来都不看。刚才放广告，周总说了一句成者王侯败者寇是扯淡，我觉得在历史上绝不是扯淡，所以对于大家来说，成者王侯败者寇不是扯淡，我们从来不做市场调查，我们讲创新的东西就是你敢想，大家都是人，我以前举例子，后来乔布斯也举过，别人也举过，我真的是不看他们的书的。就是说200年前，你问从北京到天津最快的方法是什么，你做一个市场调查，人家的答复一定是一辆马车变成两辆，两辆变成三辆。我们敢想，我们没有做过，一张白纸，我们永远想做不一样的东西，就是这种基因。有的方面波可能全世界第一，所有的酒店比不上我，在这个阶段的时候永远是这样。比如我们明年推出一些东西，全世界一家酒店都没有，可能一些小的东西别人也没有，所以我觉得创新是永远的。再就是一个竞争的问题。
实际上你做任何的东西都是要满足人的需求，现在这个社会大部分产品，除了抗癌药之外，这种吃的东西都能吃饱，住的地方差不多干净就行了，现在人的追求，从物质追求变成精神追求了。就是原来我们说的那种饱暖思淫欲。现在我们想同样吃一个东西怎么吃得有情调，住的东西怎么样有氛围。所以从市场营销，产品设计的角度来讲，就是说你要满足人的需求。什么需求?就是这种精神需求。以前人家讲市场营销，讲5P、7P这些书上都有，所以我从来不听他们的东西。实际上就是两个P，就是物理需求，你首先要吃饱喝足，然后就是精神需求，你来这个地方代表了什么。所以我们在这个方面，我们觉得自己也有风险，这个风险就在于，我们是满足人的心理需求，基本需求大部分都能满足，五星级可以满足，四星级和三星级都可以满足，你就要去满足人的心理需求，这实际上是一种对文化的研究。对文化的研究这一块大家理解都会有错误，就是说中国文化这是扯淡的事。这种文化，就是人到底心里想的是什么东西?比如说我们酒店想传递的是我们的个性，豪华、优雅抛在一边，因为这跟硬件有关系，最重要的个性就是自由跟叛逆，说白了就是屌丝，当然我想到满足客户的一个心理，每个人心理都是屌丝，比如说作为男士，不管年龄大小，一个漂亮小丫头从这儿过的时候，你们的内心想法都是差不多的，所以我们就要研究这种文化，所谓的文化就是，人们对一种东西的看法，一个集体，就是一个团体或者是一个社会，一个社区，对于一个东西的看法就是文化。
文化分很多方面，包括正面的积极的等等。我们就要研究这个能不能成为一种文化?每个人想表达自我的与众不同，我这个酒店作为一个平台，每个人都想站在舞台的中央。为什么这种舞台，超那种秀节目为什么红?因为大家都是普通人，每个人都想成为明星，站在舞台的中央，你就满足他们的想法好了。我们在努力的进行这种文化的变迁，今天喜欢这个，明天喜欢那个，这是我们最担心的，但是内心永远不会变，永远要做不一样的东西，这是我们最大的竞争优势。所以人家说国外四星级、五星级，说白了他们有品牌，我还真不屌他们。
顺便说一下，传统行业比较多，在市场营销上，说传统行业不大会做市场营销，我认为这是最大的错误。说酒鬼酒的事，可乐生产里面肯定有橡皮管，如果你会做的话，酒鬼酒绝不出来说我没问题，而且找日说，可乐也这样，矿泉水也一样，都一样，所以大家都不说他了。在市场营销上，公关上要下功夫，另外亚洲人都比较害羞，作为创始人，应该喜欢站出来给自己的品牌代言，谢谢。
主持人：我的感觉是吴总肯定没有社交恐惧症，诊断完毕。下面我们开放给现场的听众，如果你提的问题不相关，我代表我自己逼视你。
问：我觉得现在到了眼球的时代，我是做手机地面推广的，手机很多网上的东西都是免费的，我想将来会不会有这样的模式，比如你去我的粥店，你去我的宾馆，你去我任何一个需要消费的地方，只要你下几个应用或者下一个什么东西，这些东西免费提供了，而你们就向那些上游厂商获得利润，这样会不会让整体的社会福利更大化?就是说你们认为需要到这样的社会的话还有多少年?
主持人：可能吗?你们三位，免费喝粥，免费住店，最后免费吃抗癌药。
刘京京：实现共产可能是非常久远以后的事情，因为毕竟都付出成本，才能维持生存。
吴海：因为成本不一样，这怎么可能?我干吗挣的钱比别人少?我肯定想挣的比别人多。并且关键是有的东西行业是高度分散的，一旦行业高度分散的时候，你去整合是非常难的。
主持人：我觉得免费可能只能基于制造业，如果是服务业的话，可能性不太大，这是我个人的私见。12月23日，如果咱俩还在，我陪你聊这个问题，谢谢六位嘉宾。
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