《2021中国柠檬茶行业发展白皮书》由NCBD（餐宝典）与TANING手挞柠檬茶联合发布，白皮书共110页，主要采用行业访谈、桌面研究以及用户调研等方法，结合NCBD自有的餐饮数据监测系统而成。以下是白皮书全文。另外，加文末客服微信，可免费获得白皮书PDF版（免费条件详询客服）。
第一部分：概述篇
1、柠檬茶简介
2、柠檬茶起源
3、柠檬茶分类
4、现制柠檬茶的制作方法
5、柠檬茶行业的特点
6、柠檬茶与新茶饮
第二部分：行业篇
7、2013—2021Q1中国餐饮市场总收入（亿元）
8、2017—2021中式新茶饮市场规模及预测
9、2017—2021中式新茶饮消费者规模及预测
10、2011—2020柠檬茶搜索指数
11、2017—2021中国手打柠檬茶消费者规模及预测
12、2019—2020中国柠檬茶门店数量
13、2020中国柠檬茶门店分布
14、2020中国柠檬茶销量
15、2020中国手打柠檬茶外卖销量占比
16、柠檬茶主要经营模式对比
17、中国柠檬茶门店类型
18、广州柠檬茶地图
19、2020中国部分柠檬茶品牌客单价对比（元）
20、2020中国部分柠檬茶品牌门店数对比
21、柠檬茶行业存在的主要问题
第三部分：用户篇
22、2021中国柠檬茶消费者性别分布
23、2021中国柠檬茶消费者年龄分布
24、2021中国柠檬茶消费者学历分布
25、2021中国柠檬茶消费者职业分布
26、2021中国柠檬茶消费者收入分布
27、2020中国奶茶消费者最担心因素调查
28、2020不同性别奶茶消费者担心因素对比
29、2021中国柠檬茶消费者的柠檬茶优势认知调查
30、2021中国柠檬茶消费者奶茶消费情况调查
31、2021中国柠檬茶消费者对柠檬茶了解渠道调查
32、2021中国柠檬茶消费者月均消费数量
33、2021中国柠檬茶消费者月均消费数量（不同性别）
34、2021中国柠檬茶消费者选择柠檬茶的考虑因素
35、2021中国柠檬茶消费者消费场景分布
36、2021中国柠檬茶消费者的柠檬茶消费首选场所
37、2021中国柠檬茶消费者最喜欢搭配的美食分布
38、2021中国柠檬茶消费者首选含糖量分布
39、2021中国柠檬茶消费者首选含糖量分布（不同性别）
40、2021中国柠檬茶消费者首选含冰量分布
41、2021中国柠檬茶消费者首选含冰量分布（不同性别）
42、2021中国柠檬茶消费者首选柠檬茶温度分布
43、2021中国柠檬茶消费者最喜欢的茶底分布
44、2021中国柠檬茶消费者最喜欢的茶底分布（不同性别）
45、2021中国柠檬茶消费者最喜欢的茶底分布（不同年龄）
46、2021中国柠檬茶消费者最喜欢的柠檬（品种及颜色）调查
47、2021中国柠檬茶消费者柠檬茶消费时段调查
48、2021中国柠檬茶消费者可接受价格分布
49、2021中国柠檬茶消费者可接受价格分布（不同性别）
50、2021中国柠檬茶消费者冬季消费行为调查
51、2021中国柠檬茶消费者冬季消费行为调查（不同性别）
52、2021中国柠檬茶消费者下单形式分布
53、2021中国柠檬茶消费者对柠檬茶制作方法的认知调查
54、2021中国柠檬茶消费者对纸吸管的态度调查
55、2021中国柠檬茶消费者对纸吸管的态度调查（不同性别）
56、2021中国柠檬茶消费者开店意愿调查
57、2021中国柠檬茶消费者开店意愿调查（不同年龄）
58、2021中国柠檬茶消费者开店意愿调查（不同性别）
59、2020柠檬茶夏季销量TOP4
第四部分：柠檬茶重度消费者洞察
60、2021柠檬茶重度消费者性别分布
61、2021柠檬茶重度消费者学历分布
62、2021柠檬茶重度消费者消费场景分布
63、2021柠檬茶重度消费者月收入分布
64、2021柠檬茶重度消费者最喜欢的茶底
65、2021柠檬茶重度消费者选择柠檬茶的考虑因素
66、2021柠檬茶重度消费者首选的柠檬茶类型
67、2021柠檬茶重度消费者首选含糖量分布
68、2021柠檬茶重度消费者首选含冰量分布
69、2021柠檬茶重度消费者对柠檬的要求
70、2021柠檬茶重度消费者对柠檬茶优点的认知
71、2021柠檬茶重度消费者冬季消费态度调查
第五部分：中国柠檬茶行业未来发展趋势
第六部分：案例篇（以TANING挞柠为例）
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