校园配餐领域首个国家标准发布
7月21日，从市场监管总局了解到，国家首个专门针对校园配餐的国家标准——《校园配餐服务企业管理指南》已于近日发布，将于2025年12月1日正式实施。该指南适用于为中小学、幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的校园配餐服务企业。
在人员配置上，企业必须配备食品安全总监和专职食品安全管理、检验人员；在原料采购方面，要实行米、面、油等大宗食品集中定点采购制度，并确保留存每批次原料的检验检测报告；在制作环节，餐食加工过程须接入“互联网+明厨亮灶”系统，并向学校、家长和学生公开展示食品加工的关键操作流程。一旦发现食品安全风险，必须第一时间启动召回程序，并主动上报当地市场监管部门。
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