零售业的大趋势，一定是去人化。
文 | 杨洁 编辑 | 黑智
是的，无人便利店的风口来了。虽然我们还不知道这阵“风”是如何兴起，抑或能够持续多久。
Amazon Go和阿里的淘咖啡，两大电商巨头的概念店赋予了人们对这种业态丰富的想象，然而，在创业公司们落地的同时，也伴随着质疑和疑虑。供应链的形成和维护、技术的成熟度、服务半径的限制等等，均是外界的疑问。
而对于打造“智能微超”的甘来而言，如何实现商业化应用落地，是它最先思考的问题。
从外形上看，甘来微超更类似于常见的自动售货机，但在甘来CTO、联合创始人曹文斌看来，下一代的售货机，将是这样一类智能微型超市：不仅是节约人力成本、方便消费者购买，而是拥有更强的“大脑”，具备视觉和听觉，能够和用户进行交互，辅助商户进行管理的零售“机器人”。
零售终端“去人化”
2014年，甘来创始团队在零售行业方向上得出了一个共同的观点：零售业的大趋势，一定是去人化。
曹文斌曾任百度云软件架构师，是个不折不扣的技术派。而甘来的CEO铉伟英是一位连续创业者，曾经从事过消费连锁、房地产、设计等行业。彼时，Amazon Go无人便利店还未出现。但是，基于铉伟英在零售业的多年经验，他们还是把关注点投向了零售终端。
“人力成本日趋昂贵，是零售业的一大痛点。”曹文斌说，“在过去的10年间，国内人力成本上涨了8-10倍。因此，我们决定，围绕着去人化，来提供解决方案。”
比起今天正沸沸扬扬的无人便利店，那时曹文斌考虑更多的，是一种创业的产品形态如何落地实操的问题。在他看来，类似于Amazon Go的零售终端，对于初创公司而言，面临着如何控制成本、产能，以及选址、供应链等一系列问题。
而对于节省人力成本问题，在零售终端上，已经有了一类比较普及的产品，那就是自动售货机。
虽然电商大行其道，但是最靠近消费者的线下零售终端，始终也无法被其取代。在人力成本增加、移动支付普及的时代，自动售货机，在海外大为流行。据统计，美国平均每35人占有一台自动售货机；在日本，用于销售饮料的自动售货机就有250万台之多。有机构预测，到2020 年我国将有 138 万台自动售货机。但是，传统的售货机仍然缺乏高效的运营，例如常常缺货，补货不准，还需要人力的定期巡查和维护。
“传统的自动售货机已经去掉了前端的零售店员。它本身就是‘去人化’的结果。”曹文斌对黑智说，“如果我们能进一步让它代替更多的人力劳动，就可以为零售终端提供更具普遍性的解决方案。”
2014年，甘来的创始团队开始对市场进行行业调研和分析，2015年4月，甘来正式成立。据曹文斌向黑智介绍，目前甘来已经布设了近2000台终端，运营覆盖了全国超过20个城市。
在载体外观上，甘来的智能微超和传统售货机仍然有很多类似之处。“如果脱离了传统形式，作为初创公司，是很难控制成本和产能的。”曹文斌说。但和传统售货机不同的是，甘来的智能微超上，携带有大型触摸屏，主机两边有附属可选的辅机（扩展柜），可以进行拼接组合。“这样可以最大化的优化单点位、单平米的硬件投入成本，提升单点位的商品数量。”曹文斌介绍。同时，扩展柜也是可以根据商户需求，实现对存储结构和温度控制的可定制化，例如，对酸奶产品设置2度左右低温，对盒饭产品则是设置65度保温。
甘来智能微超
这样的“巨无霸”机柜，和一家小型的缩微“超市”相差无几。而在甘来的定位中，却不是硬件制造，而是要成为解决方案提供商，将“微超”构筑在云端。
传统售货机基本均为单机模式，甘来微超对此实现了物联网升级。在加装了工控模块、传感器、摄像头和语音模块等之后，甘来微超通过云端管理平台，对商品的整体销售、运维、商品管理、库存、广告等进行系统的智能化管理。
“当所有环节都数字化之后，在此基础上，可以形成一个数据的闭环。”曹文斌说。
甘来智能微超的每一台机器，都是一个联网终端。通过云端的SaaS管理平台，商户可以对商品的销售和库存状态进行实时监控，了解哪一种产品销量最好、哪种商品即将缺货需要补货，而不需要定期进行人工的巡检。
对于产品营销，甘来智能微超也能进行统一管理。“例如计划要做六一的促销活动，一般线下店需要收集不同店面的信息，之后进行决策、物料等的制作和执行等环节。而通过甘来微超，管理员可以线上完成信息采集和决策过程，打折、买赠等活动可以设置给参与促销的终端，并且可以设置终止日期。”曹文斌说。
同时，甘来智能微超配备的大型触摸屏，也是信息终端。用户可以在其上以触控方式选取商品，也可以观看视频内容。同时，它也可以辅助商户为消费者提供各种信息化服务，包括电商、广告，甚至各类便民服务等。而甘来的交互功能，也是通过这块触摸屏实现。
读懂你的“智能化”零售终端
和有销售管理人员的便利店不同，无人售货终端，始终是人和机器的没有温度的交易。那么，一台能够“看”、能够“说”，当你路过它，它会对你微笑、和你交谈的售货机怎么样？
“智能化”是甘来的下一步目标。
2017年3月，甘来通过了微软加速器的筛选，加入微软加速器第九期。借助微软在云端和人工智能领域的技术优势，甘来进行了智能化解决方案研发，将人脸识别等技术应用在甘来智能微超上。
而对于B端运营者而言，智能化的数据管理也能够更好地提高其运营效率。“对于运营者的智能推荐，同样具备价值。哪些商品需要快速淘汰，哪些商品要增加铺货量？利用数据和算法，可以提示运营者怎样去做商品管理。”曹文斌表示。“其次就是智能预测，例如能够提前警示商品即将缺货，或者故障预警等。”
“AI+SaaS”服务商
运营模式，是B2B2C类创业公司重点需要考虑的问题。为此，甘来对商品品类结构进行了分析。
一般的售货机中，均以低值高频的快消品为主。多数运营者使用甘来智能微超，自然也是以此为主。对此，曹文斌向黑智介绍，甘来采取了类似于7-11等便利店的加盟模式。而与众不同的是，甘来并不收取加盟费，而是按照加盟商的流水收取软件服务费用。
“例如连锁便利店，”曹文斌说，“为了打开利润空间，便利店管理者可以通过甘来，增开多家微超，更贴近用户，调整产品品类，改变整体的经营形态。这样没有物流和仓储的额外压力，但是又节约人力成本，在管理上也更加便捷。”
通过在快消品销售和智能微超管理方案上的积累，甘来开辟了第二个经营模式：行业解决方案。来满足部分行业客户，也包括品牌商和连锁经营者客户的需求。为了提供行业整体解决方案，甘来的系统实现了模块化和可扩展化，以快速实现客户的需求。据介绍，甘来行业解决方案也已经扩展到珠宝等细分垂直行业。
甘来珠宝零售解决方案
线上流量红利渐趋稀薄，人力成本进一步提升，无论是哪一种“无人化”，未来，我们也将看到更多的重复性劳动被机器所替代。不同的技术解决方案，也正在寻找更加合适的应用场景。然而，曹文斌仍然在谨慎探索：“技术在商业场景下应用需要有一个过程，既有技术成熟的过程，也有经营探索的过程，是不能激进的。”
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