导语：“将更安全的食材快速送到每个家庭餐桌上，这是最难也最有价值的一个环节。三餐有料打造的半成品食材社区零售平台，很好地解决了这个问题，为每个家庭带去更美好的生活体验。”
——梅花创投吴世春
日前，黑马记者独家获悉，专注家庭一日三餐半成品食材的新零售平台“三餐有料”（黑马城市学院学员企业）3个月完成连续两轮的战略融资，投资机构包括梅花创投、英诺天使基金等。
据了解，“三餐有料”是食材供应链平台冻品在线公司独立孵化的新零售项目，专门针对ToC用户，打造的国内家庭半成品食材的品牌。“三餐有料”计划在未来三年内，布局数万家半成品食材社区门店，基于LBS线上线下结合，服务80-90后新家庭。
缘起
在一次创业黑马的活动后，林志勇请梅花创投吴世春吃了个饭，在饭桌上林志勇聊起了冻品在线公司将要孵化“三餐有料”家庭半成品食材新零售品牌，吴世春对此兴趣浓厚。
没过多久，林志勇带着“三餐有料”CEO陈炜灿及核心团队一起赴杭州，再次见到吴世春。吴世春仅用时5分钟就决定投资“三餐有料”。这让第一次接触投资人的陈炜灿略感惊讶，“我还以为要谈很久。”
陈炜灿事后得知，吴世春看上“三餐有料”三点：第一，公司处在一条井喷的半成品食材赛道上；第二，团队基因与所做的事情非常匹配，有较大优势；再加上，孵化股东冻品在线公司在全球食材供应链和冷链仓配基础设施的5年积累，为“三餐有料”的快速发展提供深厚基础。
“不能说百分之百成功，但至少我们的成功机率会比别人大。”陈炜灿说。
事对
“三餐有料处在一条比较好的赛道。”
目前，一日三餐场景下的半成品食材正在风口上。
消费升级的大趋势和“后疫情时代”的大背景下，“家庭食材品牌化”的需求旺盛，家庭便利（半成品）食材消费比例不断增加。近三年市场年复合增长率超过30%，疫情期间，“在家需求”和“0厨艺刚需”，进一步拉升在家半成品的需求。前三个季度，上市速冻公司的财报均达到了50%左右的同期增长，预计2020市场规模将超过3000亿以上。尼尔森今年5月做了亚太区“疫情之后，你是否愿意回家吃饭”的调查，86%的中国调查者表现出强烈的“回家吃饭”的需求，而“没时间”“厨艺不精”又是这一批新家庭不得不面对的问题。半成品食材恰好是解决这类问题的最好选择之一。
陈炜灿提到，相较于其他零售领域白热化的红海竞争，目前半成品食材市场的品牌主要为生产型、渠道型及线上零售型三种类型，市场尚未形成占据领导地位的头部品牌。领先品牌营业额占比还不足0.15%，远未到在该赛道中定规立矩的程度。更重要的是，现阶段，生产型品牌的产品线太过单一。线上新零售品牌，虽在线上有一定的品牌基础，但线下刚刚起步，线下品牌认知度低。而渠道性品牌，可能遇到消费频次低及南北方市场的消费习惯差异大等问题。
在家庭半成品食材市场中，在家庭冰箱消费中，需求量最大的是牛肉、海鲜品类。还未有品牌在消费者心中形成品牌认知。还处于有品类、无品牌的初级竞争阶段。“大部分零售型品牌在线下渠道上较为缺失，这便是我们的优势和弯道超车的机会。”
人对
“三餐有料的团队基因与所做的事情完全匹配，且有较大的优势。”
陈炜灿心里有一团火。
陈炜灿，先后做过品牌策划公司，做过餐饮品牌，甚至还联合创办过新零售品牌。他有点理想主义，这可能和他做品牌的经历有关。他最自豪的时候，就是跟别人讲，某某品牌是他做的。
做餐饮的时候，陈炜灿一直想把餐饮菜品零售化，也在做不停地尝试。当林志勇找到他，陈炜灿被彻底点燃，“美食、社区、新零售，是我一直要做的事情”。而“三餐有料”，正是三者的结合。
“三餐有料”组建了强大的高管团队。供应链负责人是原冻品在线联合创始人之一，构建了冻品在线0-1的全球供应链体系；门店拓展团队负责人是原正大集团的福建公司总经理；运营总监是原山姆沃尔玛市场副总、盒马客户满意负责人，有着近十年的门店运营和会员体系建设的经验；品牌负责人也有着十来年的媒体传播、品牌策划经验；再加上冻品在线董事长林志勇丰富的资本运作经验的加持，整个团队在消费品品牌、门店运营、供应链、食材研发、资本运作都有着强大的能力。
赋能
“孵化股东冻品在线公司在全球食材供应链和冷链仓配基础设施的5年积累，将为“三餐有料”的快速发展提供很好的保障”
“三餐有料”，做社区新零售的优势得益于冻品在线集团赋能的供应链和冷链物流。“三餐有料不是从0-1的创业，而是10-100的二次创业的过程。这个过程有点像芙蓉兴盛孵化兴盛优选。”陈灿炜说。
据了解，冻品在线在全球范围内拥有近1000个长期合作的战略供应商/工厂。这些供应商不仅为冻品在线提供ToB的产品服务，也为“三餐有料”提供很好的产品定制服务。
目前，“三餐有料”正在借冻品在线这条大船出海。“冻品在线一年几十亿的采购能力，在供应链成本上有着巨大的优势。再加上冻品在线布局在华东、华南、西南的全国13个易鲜冷链物流中心，近千辆车队，为‘三餐有料’的快速发展提供了基础设施的保障。”不仅如此，“三餐有料”建立自己的食材研究院、菜谱出品联盟，做的是“脑袋上的功夫”，负责产品研发、反向定制、产品组合、品类沉淀、对供应商的管理和合作等。
对标
谈及“三餐有料”的对标对象，陈灿炜称，“三餐有料”对标的是整个餐饮，倡导的是把餐厅搬回家，在家用1/3的价格，就可以吃到网红餐厅同样的菜品。从场景覆盖上来看，“三餐有料”能够覆盖的半成品食材消费场景，主要包括早餐面点、火锅食材、中式正餐、西式牛排、网红菜品、鲜食卤味等。可以满足疫情后的80-90后新家庭在不同场景下的消费需求。
“三餐有料的中后台非常成熟。只要经营好线下的门店模型，可以支撑我们规模化。前端模型一旦跑出来，速度会很快。”线下门店有三点吸引陈炜灿：第一，疫情以来，用户的消费路径变短。社区或称为后疫情时代非常重要的流量级入口。第二，线下门店既有销售的功能，又是社区的配送点和服务点。第三，线下实体终端是无形的广告宣传、获客来源和流量入口。当足够多的线下店出现在社区旁边时，将极大地拉升品牌势能和用户对品牌的信任感。
不久前，“三餐有料”刚刚在线下建立第一个线下店。从目前的门店经营状况看，一家60平方的门店，加上押三付一租金，再加上设计、装修、购买设备等的费用，合计投入约20来万元。“按照门店35%的毛利，60平方门店的保本点是3000元/天，一个月营收8-10万就可以开始盈利。”
总的来说，“三餐有料”拟采用合伙人+师徒制度，通过加盟模式实现快速扩张。
合伙人制度+师徒制或有助于连锁门店的扩张。“一家店，有一个店长和2-3个店员。如果生意很好，他们可以再开几家也没有问题。毕竟他们都很有经验了。新店和老店又是师徒制的，没有完全隔开，有利益往来。这样能够更好地在当地扩展。从店员到店长都有机会能参与到这个事业中。每个人都有自己的方式。”
为了调动店面运营员工的积极性，店长和店员的工作必须和单店利润挂钩。让员工像老板一样去经营门店，单店运营才能更良性。“三餐有料”计划将利润分给店员、店长、加盟商。另外，店员还可以获得配送等额外收入或其它利润。
“三餐有料”终极态
陈炜灿希望“三餐有料”是一个线上、线下联动的社区新零售终端。除了销售功能之外，他还具备更多的社区服务功能。他希望，未来，“三餐有料”能够成为中国家庭厨房的入口。“一旦成为中国家庭厨房的入口，可延展的可能性就太多了。”
实现这个目标并不简单。未来，将有更大、更复杂的挫折和困难等着他。希望他内心的火焰和理想主义不熄灭。支撑他走完漫漫创业路。“我觉得，现在做的事情还是挺幸福的。一方面，是我自己的兴趣所在。另一方面，只要做出来，就可以解决社会上一些小小的矛盾，或者让社会上的一部分人更幸福，生活更加便利。这是挺有意义的事情。挺好的。”陈炜灿说。
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