i黑马8月19日讯，中国植物肉第一品牌星期零STARFIELD（以下简称星期零）宣布获得云九资本领投，老股东愉悦资本、经纬中国跟投的千万级美元的A轮融资。今年3月，星期零刚刚宣布完成来自经纬中国和愉悦资本的千万人民币天使轮融资。短短半年不到的时间，星期零再次获得融资，足以彰显其在植物肉行业的良好发展势头。
植物肉掘金千亿市场，星期零抢占先机
据了解，从1961到2007年，全球人均食肉量已经翻了一倍。根据联合国的人口预测，在2050年全球的人口将达到97亿之多。中国人均食肉量在逐年递增，疫情和自然灾害等问题也在时刻影响着肉类供应市场的需求，目前，中国对肉消费量是世界第一，是美国的两倍，中国进口量也是世界第一。根据 OECD 的数据显示，中国在2030年肉制品供应缺口或将达到 3800 万吨以上。若在这个缺口上植物肉的渗透率达到5％，中国植物肉市场也是千亿级规模。
星期零从2017年就开始接触中国植物肉市场，尽管很多传统肉类肉制品企业近些年都在入局植物肉赛道，但星期零的布局比他们都要早，创始人Kiki表示，我们储备了足够的窗口期，对于行业洞察的时间比较久，另外，在市场分布上，我们从去年10月份就开始走入市场，截止目前，我们已经在北京、上海、深圳、重庆、苏州、杭州、广州、长沙等城市500+餐厅上线星期零植物肉，对比前半年足足翻了一倍以上，甚至在疫情期间也阻挡不住市场对产品的认可，陆续与不少优秀品牌推出新品，在品牌形象上已经建立了一定的认知，大家去选择的话，肯定是先选择认知度高的。
目前，星期零的最低月产量为1500吨，保守估计年产量最低2万吨，达到这种生产规模的植物肉品牌，全国仅星期零STARFIELD一家。此次星期零完成了A轮的融资，将继续秉持“产品为王”的理念，用于产品的新品研发与产品的口味优化。上半年今年，星期零已经取得阶段性成果，目前供应b端的产品除了星期零植物肉饼/植物肉碎/肉酱（牛肉味）还有星期零植物鸡胸肉/酥排/鸡块、星期零植物肉松丝等。未来星期零将不断提高自有的产品品类和品质，不仅限于模仿牛肉、鸡肉、猪肉，所有能缓解人类环境和生命牺牲的肉类产品方向。从而为更多餐饮品牌乃至消费者提供更多新的选择，推动植物肉在未来饮食上的发展。
线上线下合作20多个头部品牌，星期零逐渐走进大众餐桌
尽管植物肉在近两年已被大众所熟知，但从健康及口感等方面而言，接受植物肉对消费者来讲还有一段路要走。为此星期零在普及植物肉与拓展渠道方面就做出自己的尝试并且取得了显著效果。据星期零团队坦言，虽然，目前国内多数品牌方对植物肉的态度还是以先尝试为主，但是在真正上市推广后，有超三分之一的客户愿意持续采购，并将植物肉菜品作为他们餐桌上的第三选择进入常规菜单。
近一年在植物肉行业市场教育的推动下，能明显感觉到植物肉的渗透率在显著提高，“我们现在是供不应求的状态，排队合作的品牌数近 100 家。团队认为随着越来越多的品牌联合推出植物肉的产品，可以让消费者通过消费建立起对植物肉的认知，探索其背后的价值，从行动上开启可持续的生活方式。
继去年和奈雪的茶、花厨、红荔村等品牌合作后，在疫情期间，星期零又逆势联合喜茶、gaga鲜语、文和友、桂满陇、正大集团等20余各领域的头部企业推出植物肉产品。快餐巨头德克士也将于今年10月份，在全国2600家门店同时上线星期零的植物肉产品，预示着植物肉不仅停留在一线城市的餐桌，即将在全国大部分城市，甚至远至西藏新疆都能吃到星期零的植物肉产品，国人的第一口植物肉也许就来自星期零。
在渠道方面，星期零也将在便利店等连锁店推出联名的零售产品，如汉堡、沙拉、三明治等，而在全国范围内，星期零也正在搭建经销体系，快速的让植物肉产品走入寻常百姓家。
中国植物肉领域首个自建配方工厂的企业
对研发的投入，星期零一直在坚持。本轮融资完成后，星期零将斥资近千万，在深圳自建配方研发工厂，而星期零也将是中国植物肉领域首个拥有自己核心配方工厂的企业。
“我们会采用前实验室后工厂的形式，实验室做完核心配方的研发，马上到工厂小规模生产，类似可口可乐的糖浆配方工厂，一方面会保护我们的配方不外流，另外也会极大的提高我们研发产品的效率。对核心技术持续投入，将为星期零带来可观的收入，未来我们的代工厂，会先采购我们原料配方再去进行生产。”团队表示。
“星期零的核心使命是为人类可持续生活创造价值，我们的终极目标是成为有影响力的食品科技公司，把健康环保的产品带到世界各个角落，推动食品科技在全球的发展。”创始人Kiki表示。
本轮融资领投方云九资本的创始合伙人曹大容表示：“突如其来的疫情以及长期以来的动物传播疾病问题，使得消费者重新思考健康饮食的方式。且越来越多的人意识到，自己的饮食选择还将对地球生态产生深远影响。加之低脂低胆固醇饮食理念的流行、消费者对优质蛋白与日剧增的需求，植物性肉替代品的市场不可小视。这个市场在海外很多地方已被验证，随着技术的突破，我们相信在中国这也将是一个高增长的巨大市场。行业涌现出了一批创业公司，而星期零团队在研发方面具备先发优势，同时展现了极强的市场营销和资源整合能力，我们相信星期零能够在竞争中胜出。”
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