文 / 本刊记者 王冀
依靠代理国外知名认证和自主研发的本土课程，逸香2010年已经获得了几千万元的收入，并且占据了国内葡萄酒培训市场超过90%的份额。
逸香总部面积不大，只有几百平方米，但这里培训出的几万名品酒师、侍酒师遍布于国内红酒产业，培训总人数位居全球第三。
逸香创始人文含是做IT出身，最早在清华紫光，后来出于个人爱好去法国学习了葡萄酒种植和酿造。那时，国内葡萄酒市场只有长城、张裕少数品牌，进口酒也极少。回国后，他感觉中国未来会形成一个非常大的葡萄酒行业，但每年从法国学成回来的专业人才还不到10个人，缺口极大，于是在2004年创办了逸香，主营葡萄酒培训。
经过6年多的发展，逸香的业务已经扩展到国外认证代理、自有课程培训以及红酒销售三个部分。国外课程代理方面，逸香从2006年起代理英国WSET品酒师认证，并成为其中国授权培训中心。WSET认证在欧洲非常有名，文含将其引入国内，逸香也因此成为中国第一家做国际认证的葡萄酒培训机构。2007年，逸香又引入了含金量更高的美国ISG国际侍酒师认证。如今，逸香已经成为ISG的中国总代理，还承担了所有教材和课程的汉化，学员拿到的证书在美国同样有效。
经过几年的代理，文含也发现了问题，即国外课程与本土需求的脱节。举例来说，学员学完国外的二级课程要能胜任专卖店的店长职务，然而中国市场竞争激烈，单纯照搬国外经验远远不够。因此，逸香从2008年开始，逐步研发、推出自有品牌的葡萄酒培训课程ESW，以满足市场需求。在2008年推出初级课程后，逸香在2009年推出中级课程，2010年推出高级课程，形成了完整的课程体系，并批量培训学员。
目前，逸香的本土课程占有率已经超过50%，很多企业来找逸香做内训，也有规模很大的国际葡萄酒公司把培训外包给逸香，这让逸香的证书也获得了国际认可，在职场也很受欢迎。据学员反映，在国内二线城市，如果有逸香颁发的中级证书，可以找到月薪6000元的工作，有的学员中午刚毕业，下午就找到了工作。现在国内许多五星级酒店和高档西餐厅都有从逸香毕业的学员。为了保证培训质量，逸香很注重师资力量。美国ISG的侍酒师讲师国内只有5人，但全部在逸香。而拿到高级证书，有2-3年以上工作经验的学员也有机会成为讲师，并且每年都有机会与美国讲师进行交流。
当然，逸香的课程并不便宜。初级课程学时两个半天，收费780元;中级课程三个整天，4800元;高级课程是6天，9800元。各级课程的学员比例大约为5∶3∶2，每班大约为20-30人。“我们的课程设置与国外一模一样，中级课程可以品尝价值一万多元的40款葡萄酒，高级课程则要品尝90款，总价值接近三万元的葡萄酒。”
未来几年，逸香将继续专注于培训业务，其每年培训出的学员数量都等于前面所有年份学员数量的总和，尽管如此，距离市场需求还有10倍的差距。目前，逸香在北京、上海、广州、厦门、杭州、沈阳、长沙都有培训中心，今年培训中心还会扩展到成都、武汉、深圳和山东。
此外，逸香还“顺手”做一些延伸业务，比如红酒销售和人才推荐。“我们下半年会做一个新的品牌，成立独立的葡萄酒销售公司，在网上卖葡萄酒。”与其他红酒电商不同的是，逸香不烧钱，只针对自己的客户群。“客户有自己的辨识能力”，文含认为，“喝酒应该带点文化”是逸香与别人最大的区别
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