【方法论】如何经营一家水果加盟店?
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【方法论】如何经营一家水果加盟店?

水果是应季商品,并且是消耗品,因此开水果店则给生意人带来了很大的商机。但i黑马提醒,水果店规模虽不大技巧却不少,你知道该如何经营好一家水果加盟店吗?

水果是应季商品,并且是消耗品,同时也可以说是人们的日常饮食的一部分,目前人们不用为温饱问题而担心,所以考虑最多的就是营养价值,即除了正常的一日三餐,水果是必需的。因此开水果店则给生意人带来了很大的商机。但i黑马提醒,水果店规模虽不大技巧却不少,你知道该如何经营好一家水果加盟店吗?


首先确定水果店的经营模式:

水果专卖店与大超市相比,优势在于便利,与小地摊儿相比,优势在于诚信。然而,消费者最看重的价格却被许多水果专卖店的经营者忽略了。便利抵挡不住价格,诚信同样在价格面前不能取胜。因此,价格是水果专卖店的生存基础。

一位资深的商业人士表示,水果专卖店的连锁是水果专卖店降低价格的最有效的途径。因为一旦做到“连锁”之后,经营的规模无疑大大扩大,在进货上,就形成了规模。这样不但可以选择水果供货商,保证货品的质量,以质量赢得消费者,同时还能在价格上得到更大的优惠,从而增强了价格竞争力。要实现连锁,可以通过专卖店之间的横向联合实现,也可以通过专卖店和水果供应商的纵向联合实现。

同时,要知道如何经营水果店,水果专卖店不应该局限于水果的一买一卖,应该适当增加经营项目。水果加盟水果专卖店是一种店堂经营,这与传统的游客小贩不一样,它需要更多的项目作为支撑,比如时鲜水果羹、水果拼盘等与水果有直接关系的项目,为消费者提供更多消费选择。此外,服务同样是专卖店的重中之重。光顾水果专卖店的一般都是熟客,服务水平提高后,因为方便,会吸引来就近的消费者,而这一顾客群往往会是最忠实的消费群。

水果店经营方案:

如何经营水果店方案一:低档蔬菜水果超市。蔬菜水果超市在农贸菜市场或大型居民区租一处面积20-30平方米的门市房,租金为200-1500元/月;办理营业执照、工商税务及卫生管理等,每月需360元左右;制作放菜用的敞开式多层大托架;并购买竹筐、菜篓、塑料盆、塑料袋、保鲜膜、剪刀、包装绳等约需资金900-1200元;还应该购买小型喷雾器或洒水器,用来喷雾洒水,以防菜晾干或失水风干;再制作一个醒目的大招牌约200元,准备流动资金2000元左右,总投资估计为6000-9000元即可。

如何经营水果店方案二:高档蔬菜水果超市。店面能够采用全封闭式的玻璃屋设计。玻璃屋和菜架的投入估计6000-7000元,空调2000元左右。门市房面积25-35平方米,月租金1500-2200元。广告牌约300元,蔬菜盛装及其粗加工用品和用具等约需1000元,总投资估计1.4-1.7万元。

如何经营水果店,还有几个秘决:

秘决1主题陈列

主题陈列,就是在卖场内创造出一个场景,表现一定的主题和内涵,使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉,水果加盟不知不觉中对号入座,让消费者更愿意欣赏和自由选择,让水果超市更具生命力。

主题的具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而分为:口味最佳区和营养最丰富区;老人区和小孩区;当季区和反季区;本周销售冠军区和本周最实惠卖价区等等。

秘决2新鲜原则

水果在销售区域进行陈列之前,必须进行质检,确保所有货架上的水果符合优良品质的标准,体现出水果经营的“新鲜”宗旨。水果加盟一旦发现腐烂、变质的水果,要第一时间挑拣出来,以免影响销售。

秘决3丰满原则

水果的陈列要丰满、货多,起到吸引顾客、货优价平的作用,坚决杜绝缺货、少货。

秘决4色彩搭配原则

水果的颜色丰富、色彩鲜艳,陈列的颜色适当组合、搭配,能充分体现出水果的丰富性、变化性,既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感,又能较好地促销所陈列的水果,这一点是水果陈列的技巧所在。如:紫色的葡萄,红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。

秘决5防损耗原则

水果在陈列时必须考虑不同商品的特性,选择正确的道具、方法、陈列温度,否则将因不当的陈列而造成损耗。如桃子比较怕压且容易生热,所以陈列时不能堆放;苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果,放在一起容易导致其他水果过快变坏。

水果的陈列面积必须与周转量比例适当。若比例过大,则水果在货架的滞留时间长;若比例过小,则每日补货的次数频繁。还要注意当前温度、湿度下,此种水果所能维持的生命期。

秘决6先进先出原则

如果同一品种在不同时间分几批进货,先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。水果的周转期短、质量变化快,坚持这一原则至关重要。

秘决7季节性原则

水果的经营具有非常强的季节性,不同的季节有相应的水果上市。因此水果的陈列应因时而变,将新上市的品种陈列在明显的地方,更好满足顾客的新需求。

秘决8清洁卫生原则

清洁处理后才陈列出的水果卖相好,比较好销售。陈列区域、设备、陈列用的器具是否清洁卫生,也影响顾客的购买欲。水果是应季商品,并且是消耗品,同时也可以说是人们的日常饮食的一部分,水果加盟目前人们不用为温饱问题而担心,所以考虑最多的就是营养价值,即除了正常的一日三餐,水果是必需的。如此开水果店则给生意人带来了很大的商机。

方法论 水果店
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