外婆家吴国平:仅靠引流不能做出品牌餐饮企业
i黑马 i黑马

外婆家吴国平:仅靠引流不能做出品牌餐饮企业

互联网来临后,传统行业不必被吓到,要坚持自己的强项,更多地从消费者角度考虑,比引流更重要。同时,顺势而为,利用好移动互联网的技术和平台,发挥更大效应。

i黑马讯 11月15日消息,外婆家创始人吴国平在“脸脸战略发布会”上发布演讲,他认为,餐饮刚刚到了初级阶段,后面还有很大的机会。互联网来临后,传统行业不必被吓到,要坚持自己的强项,更多地从消费者角度考虑,比引流更重要。同时,顺势而为,利用好移动互联网的技术和平台,发挥更大效应。

以下内容由i黑马根据吴国平现场演讲整理:

因为我是做传统的,原先开店的时候,我觉得很幸福。为什么要开店呢,能够多去杭州大厦买买名牌、自己生活过得好一点、能够得到一点客人的认可。但三年前,我觉得有一点不太舒服了。怎么样变得不太舒服呢,我这辈子可能比较实,也可能比较落伍,我没有买过股票,看到投资人我吓死了,看到互联网头痛了。但是这个时代过来之后,你不得不去接近它,然后我发现也没有什么大不了的事情。

现在,更可怕的是出现这样的场景,微信上面玩得很起劲,实际上有的人并不是非常熟。我很怀念前些年,我喜欢玩酒吧,原先我们进去,到那个场景就像今天碰到很多朋友,哎呀,你也来了,你也来,凑凑热闹。但是现在呢,酒吧进去都不认识,他没有勇气或者不自信,就玩手机。一兵(注:何一兵,脸脸会的创始人)两年前开始做脸脸时,说要到我的店里面做试点,我说不要跟我说,跟年轻人去说,你们去玩呗。

今天50岁的一代人,在这么发达的一个社会,我却觉得非常冷清。为什么呢?回到家里,不对着电视,就是对着手机,没人了。我们小时候很开心啊,隔壁的人家怎么在吵架啦,客人来啦,所有的社会活动都在院子里面完成的。现在人与人之间变得太寂寞了,太冷清了,而且虚拟的东西太多了。

今年我了解了互联网之后,也在改革,所有的事情都围绕着人嘛。为什么一定要给你打折,我不打折行不行,能不能开店。这个社会烧菜的人总要有的,理发师总要有。

当然不得不否定,人类的进步就是一些硬件带来的。有了蒸汽机,第一次工业革命来了;有了西门子发电机,第二次工业革命来了。现在出现了移动互联网,硬件的革命才是全人类享受的。这是应用概念,没有什么大惊小怪的,只是把它怎么样应用得更完美一点。

我在想,这个世界如果只有一个人的话,那么这个世界就乱了。这个世界一定是生态的,一定是多元的。每一个人在这个世界上,他一定能够找到自己的位置。

我不相信人不吃饭。我年轻的时候,父亲始终拿一句话骂我,什么话呢,你读书不好,将来只有两条出路,扫马路、做厨师。我做餐饮的时候,从两个服务员开始,六年后才做出来。当初我父亲说这个行当你不能做,太多了。现在这些年了,我才有自信。流量大,你可以一天不换衣服,可以一天不吃饭吗?频次高,体量大,空间太大了。

而且餐饮刚刚到了初级阶段,后面还有很大的机会。我觉得我做餐饮,这两年是被吓坏了。特别是听一兵这种这么会演讲的,一说互联网,传统行业没有前途了,五年之后必死无疑。后来我想想,没有这么可怕,马云只有一个,不可能有三个。你的平台建立了,你做你的。我们做做小生意,卖卖电线、电灯泡总是可以的,总能有一口饭吃。所以我的一个结论,做最好的自己。什么是你的强项,就做你的强项。

现在这些年餐饮人已经不烧饭了,就像2006年的股票一样,我们的洗菜大姐买股票了、厨师买股票了、仓库大姐买股票了,我妈妈也买股票了、丈母娘也买股票了,结果跌了。三个月之前,我周边的一些朋友,不是做互联网的,就是做投资的,他们总说我OUT了,总要被他们吃掉的。过了一个月不到,股票下跌,他们都没有生意了。我说你们跟到澳门赌场差不多,赢了吹牛,输了就不响了。

所以,其实我觉得很简单,做好自己,这是我现在确定的事情。

第二个,坚持利他。人与信息、人与人、人与物、人与服务、人与场景,一切围绕着人。如果我们的服务对象不是直接对应消费者,我觉得一切都是空的,这是耍流氓,最终是要把自己卖出去。我们要想的事情是什么呢,不要以为发两个微信客人就来了,你把自己的服务做好、把自己的菜做好才是你真正该做的事情。再引流,最终也没有一个靠引流做出的全国品牌的餐饮企业。所以我觉得不管什么行业,利他才是我们的出路。

第三个,要顺势而为,既然硬件发明给我们了,那我们不用,我觉得也是没有意思的。有什么大平台,我们进什么大平台,不要辛辛苦苦自己去做,没用的。我想像脸脸这样的场景,更需要的不是90后、80后,他们没有时间;而是我们60后,我们有时间,并且能消费。十多年前,一个小姑娘走过来,我看她一下,她会注意我一下,现在不行了。

餐饮 外婆家 传统行业
赞(...)
文章评论
匿名用户
发布