i黑马讯6月2日消息，精品咖啡连锁品牌 Seesaw宣布已完成 4500 万元 A 轮融资，投资方为百福控股，系弘毅投资在餐饮行业的投资管理平台。

Seesaw 于 2012 年在上海成立，因为精酿细做的产品和独特的空间设计吸引了不少关注，目前已经有 8 家门店。

“精品咖啡”的概念最早由美国精品咖啡协会 SCAA（Specialty Coffee Association of America）创始人提出，专指优质气候、水土下培育的，带有产地风味的咖啡豆，和商用大宗交易咖啡豆属于不同交易体系。

从产品的角度看，Seesaw 希望把精品咖啡带给比较广泛的受众，既包括精品咖啡业内人士，也包括普通的咖啡饮用人群。店内销售意式咖啡和日式手冲咖啡，不定期推出新品。国内不少独立精品咖啡店定价较高，手冲咖啡价格在 70-100 元之间，而 Seesaw 从开第一家店起就把价格定在大约 38 元一杯，比星巴克稍高，目前平均每家店每天出杯数百杯。

经过五年经营，Seesaw 在供应链端已经比较深入。Seesaw 的咖啡豆产地直购计划是其产品的特殊性之一，其中和云南的产地合作更为深入，以Seesaw 标准，对每年云南咖啡的品质进行控制，,并与咖啡农维持稳定合作关系，帮助他们进行咖啡苗培育以及规范咖啡豆的采摘与处理，目的是逐年提升云南咖啡的品质与价值。

独特的空间设计是 Seesaw 的重要特点。Seesaw 的店面一般在 200 平米左右，每家店与不同的设计师合作设计。一方面注重店面的设计美感，另一方面注重面向客人的开放性和互动性。Seesaw 的工作台是开放式的，工作台上摆放意式，冰滴，手冲等美观的器具，让客人像看秀一样观看咖啡的制作过程，在这种开放式的环境中，咖啡师也能和客人有更多互动。除了日常经营，Seesaw 也会在店内不定期举办精品咖啡相关的体验活动、课程。

据了解，Seesaw 计划今年向北京、深圳扩张，把北上深店面增加到 20 家。

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