“新零售”和“线下流量”时代已经到来，什么样的新连锁企业代表了商业开拓的方向？
文 | 野草君
连锁模式我们周边随处可见，外面看似风平浪静，但在连锁业态的内部，其实正经历着深刻的蜕变。一方面，线上的获客成本达到新高，趋同于线下；另一方面，由于商业地产价格调控，线下出现流量洼地。从去年下半年到今年，线下开店的红利突然拉大。
在线上线下转换的关口，互联网巨头们已纷纷提前入局。京东、天猫都喊出了100万家小店计划，苏宁易购表示要拓展5000家线下实体门店，小米的小米之家也从配角开始能独当一面。
而在另一块，一些相对传统企业也没有停止脚步，他们依托加盟连锁等手段，在快速圈地扩展。截止6月底，海澜之家已开店4376家，建立起巨大的“男人的衣柜”。老牌零食连锁良品铺子的店面也迎来了高速增长，已在全国开店2100多家，终端销售收入超过60亿。
显然，“新零售”和“线下流量”时代已经到来，那什么样的新连锁企业代表了商业开拓的方向，它们的核心模式和发展路径是什么？在本文中，野草新消费从众多细分行业中挑选了十家代表性的新连锁企业，进行分析破解，大家来一起探索发现企业迅速扩张的秘密！
盒马鲜生
成立时间：2015年
资本规模：2016年3月，盒马鲜生获阿里巴巴1.5亿美金的A轮融资，目前上海首店已实现单店盈利。目前，盒马鲜生已经进驻上海、北京、宁波3个城市共拥有13家门店，其中上海10家，北京2家，宁波1家。
团队背景：侯毅为创始人兼CEO，曾在京东先后任职物流规划总监、O2O总负责人，有三十多年零售相关经验。
企业定位：盒马鲜生是一家生鲜电商O2O平台，以生鲜电商为切入口，通过APP和线下门店覆盖生鲜食品和餐饮服务的一体化商业模式，线上线下的高度融合为消费者提供了随时随地的便利购买、全天候便利消费以及快速配送服务。
核心模式：精准的场景定位与基于阿里平台的生态激化和扩张，注定了盒马鲜生的基因。实施“零售+餐饮”战略，打破传统零售售卖商品的方式，聚焦场景，强化现场体验。根据场景需求，重构商品结构，实施“零售+外卖+堂食+加工服务”的全新的商品组合。
追求不仅仅为顾客提供简单商品，而是提供一种生活方式。盒马鲜生的布局模型颠覆了传统线下门店的布局逻辑，将互联网基因深深地植入线下实体门店，将单纯的线下实体门店转型为“顾客体验中心+物流配送中心+商品销售中心+顾客服务中心”。
创始人说：盒马鲜生要深度重构供应链，把不能给消费者带来价值的环节全去掉。（盒马鲜生：侯毅）
Today 便利店
成立时间：2008年
资本规模：2015年获3000万元A+轮融资，曾于2014年拿到红杉资本5500万元的A轮融资。目前其在全国已经有200+门店，既存店平均日销售额超过1.2万元。
团队背景：宋迎春为创始人。创业前，他曾在蒙牛集团任职，从一个基层的业务员做到了外籍大区经理。2008年创立Today便利店，2011年又创立了第二品牌“捷家士多”。
企业定位：Today便利店是一个零售店连锁品牌。将线下便利店用户导入线上APP，完成会员系统搭建，通过APP增加会员粘性、实现数据的收集和整理，与小麦公社、达达物流等企业达成深度合作，完成门店和APP终端的订单配送，快速实现商品流通，并实现生活类产品、服务的线下导流。
核心模式：一方面自建鲜食工厂，另一方面自建技术团队开发后端系统，供应链和后端系统被称为Today的“任督二脉”。此外，Today的加盟模式和管理方法与传统的毛利分成加盟机制不同。
Today选择收取加盟合伙人营收的4%，并且要求加盟合伙人初期投入60-100万元，这几乎占了开店所需的大部分费用（地租、装修、设备等）。高准入门槛筛选了Today加盟合伙人在多方面的认知和能力——他们对于新零售行业未来的判断更长远有力，对Today品牌优势的认知更加精准，创业的决心也相对更大。
创始人说：便利店是“捡钢镚儿的幸福”，供应链及系统等后端能力才是核心。（Today便利店 ：宋迎春）
海澜之家
成立时间：1997年
资本规模：2000年海澜之家在上海证券交易所挂牌上市。2017年上半年，公司实现营业收入92.53亿元，比上年同期增长5.59%；归属于上市公司股东的净利润18.75亿元，同比增长5.77%。截止2017年6月30日，公司门店总数达到5491家，其中“海澜之家”品牌门店4376家。
团队背景：周建平现任海澜集团有限公司董事长，海澜之家服饰有限公司执行董事，海澜之家股份有限公司董事长，曾任江阴威尔顿酒店有限公司执行董事、总经理。周立宸，2012年至2014年在海澜集团有限公司工作，现任海澜之家股份有限公司董事、海澜之家服饰有限公司总经理。顾东升，曾在江苏省长江驳运公司、海澜集团公司任职，现任海澜之家股份有限公司董事、总经理。
企业定位：海澜之家是一个男装服饰品牌，定位于大众市场，业务涵盖品牌服装的经营以及高档精纺呢绒、高档西服、职业服的生产和销售，旗下拥有海澜之家、EICHITOO、圣凯诺等服装品牌。
核心模式：经营模式为“品牌+平台”，打造产业链战略联盟、构筑千店一面的营销网络。通过对加盟店的类直营管理，实现门店统一形象和快速扩张。整合服装产业链资源，化解经营风险。目前海澜之家的运营管理模式为“总部品牌管理-生产外包-总库物流-连锁销售”。
创始人说：我希望一个企业能改变一个行业、颠覆一种认知，为国内服装产业转型探出一条可行的路子。（海澜之家：周建平）
乐友
成立时间：1999年
资本规模：目前乐友在北京、上海、天津等全国百余个城市拥有超过500余家门店，网上商城注册会员数量超过500万。
团队背景：乐友创始人为龚定宇和胡超夫妇。胡超于华南理工大学机械专业毕业，在美国旧金山大学攻读工商管理硕士学位，曾在美国硅谷的人工智能软件公司 Expert Edge任市场部经理。龚定宇曾就职于美国微软公司，职位为大中华区战略合作部总经理。
企业定位：乐友是中国孕婴童行业的全国连锁零售企业。
核心模式：从门店模式来看，乐友每进驻一个城市不是仅选几个重点商圈开几家大店就结束了，而是尽量合理开设多家门店。从供应链来看，乐友在厂家方面积累了众多资源，与之合作的供应商及厂商超过530多家，遍布全球21个国家。
在零售模式上，确立“APP+网上商城+连锁店”三位一体模式。在连锁渠道拓展上，推出了严谨加盟模式，线上企业资源管理系统和会员管理系统，以及线下连锁店、商品、供货、收银、管理等标准都需要统一。在加盟合作的发展过程中，主要采取与地方龙头商业企业进行强强联手的战略合作模式。
创始人说：线下体验与线上销售的结合才是母婴电商的王道模式。（乐友 ：龚定宇）
名创优品
成立时间：2013年
资本规模：全球开店1800家，与40多个国家和地区达成战略合作伙伴关系，营收连年翻番，2016年达到近100亿元。预计2020年将在全球开店6000家，营收突破600亿。
团队背景：叶国富为创始人，曾为哎呀呀精品连锁店创始人、赛曼投资集团的董事长。三宅顺也（日）为品牌联合创始人，从“文化服装学院”（日本最大的设计师摇篮，排行“世界第三”的时装设计学院）毕业。
企业定位：名创优品是一家日本快时尚休闲百货品牌，为消费者提供优质、创意、低价的产品。价格大部分在10-29元间，门店大都聚集在人流量巨大的繁华商业街区。
核心模式：开设名创优品店铺，有两种合作形式。一个是与名创优品总部1：1投资，共担风险，共享利润。另一个就是“投资型加盟”，名创优品的加盟政策是“品牌使用费+货品保证金制度+次日分账”。
加盟模式最大特点在于，加盟商除了首笔货款需要打给名创优品总部之外，之后的商品均有名创优品提供，加盟商不但不需要支付货款，还能收取前一天销售额的38%作为收益。名创优品总部收益来自两块，一个是品牌使用费（以三年期限，每家店15万元）；另外一个就是在商品价值链上的八个点的利润。从这个角度来看，名创优品本质上是一家B2B企业，门店数越多，销售额越大，总部也赚的越多。
创始人说：优质低价是世界的通行证，是未来零售行业的发展趋势，也是很多零售标杆企业的成功秘密。（名创优品：叶国富）
凯叔讲故事
成立时间：2013年
资本规模：2017年5月，凯叔讲故事获新东方领投，挚信资本、浙数文化和艾瑞资本跟投的9000万元B轮融资。此前曾获450万元Pre-A轮融资和1000万元A轮融资，凯叔讲故事在2016年下半年才开始商业变现，仅用半年时间就完成了6000万的营收，王凯预计2017年可实现2亿元营收。
团队背景：王凯为创始人，毕业于中国传媒大学播音主持艺术学院播音系，2004年调入中央人民广播电台文艺之声任主持人。2005年开始任中央电视台《财富故事会》《对手》栏目主持人。
企业定位：凯叔讲故事是一家亲子教育服务提供商。主要业务为年轻父母提供育儿课程及育儿知识。
核心模式：“凯叔讲故事”微信公众号和“凯叔讲故事”App由王凯创办，每天与600万家庭互动分享，目前“凯叔讲故事”微信阅读量每月超过千万次，总播放量15亿次以上，人均收听时长接近1小时。App日活接近15%，月活超过50%，月留存率在60%以上。同时，凯叔讲故事和科大讯飞“配音阁”达成战略合作，拓展儿童内容市场。另外，凯叔讲故事还新上线了《凯叔·声律启蒙》和六一即将上线的广播剧《小王子》等音频产品。
完成B轮融资后王凯有两个需求，一是产品和APP的推广，凯叔讲故事目前推出城市合伙人，目的在于通过线下体验来推广产品。
创始人说：凯叔讲故事战略核心始终瞄准儿童消费市场，让孩子拥有‘独立之人格、自由之思想、天马行空的想象力，永不磨灭的好奇心’。（凯叔讲故事 ：王凯）
小米之家
成立时间：2016年
资本规模：截至到2017年8月底，小米之家在全国已有179家门店。目前，小米之家累计客流达到1570万人次，周末客流维持在5000人次以内，单店月均销售额达到519万元，年坪效达到27万元，按照小米之家平均200坪的面积测算，一个小米之家年均销售额能达到6200万元。
团队背景：雷军，现任小米科技董事长兼CEO，同时兼任金山、YY、猎豹移动等三家上市公司董事长，是中国大陆著名天使投资人。林斌，为小米公司联合创始人、总裁，曾担任谷歌工程总监，微软工程总监。
企业定位：小米之家是小米公司官方直营零售体验店，也是小米公司和用户面对面的一个重要平台和窗口，直营小米旗下所有产品，包括手机、硬件、配件及生活周边。
核心模式：深入小米之家内部解剖其模式，会发现一个独特的新零售链路，十几个业务板块中互为循环构成。以米粉用户为轴心，打造出好产品（强产品力+多产品线+爆款产品引流）——多渠道（小米官网+全网旗舰店+小米之家）——生态链（小米产业投资+智能家庭产品组合）
创始人说：产品是我们业务最核心的东西。（小米之家：雷军）
星客多快剪
成立时间：2015年
资本规模：2016年9月星客多快剪获得顺为资本A+轮融资，金额未透露。2015年，星客多快剪获得数百万美元的天使轮融资和3000万人民币的A轮融资。星客多在上海的一家门店，一个月毛利高达6万元。
团队背景：庄威现任CEO，此前拥有2次创业经历。
企业定位：星客多快剪是一个美发连锁品牌，主要业务为美发服务，根据季节、流行、场景（如职场、晚宴、家居等）等要素设计发型，用户通过电子屏幕或微信端的发型九宫格选择。以产品寄卖的方式提供养护、造型以及工具类产品，供用户自主选择。
核心模式：传统发廊流程复杂，剪发时间长，发型师技术水平参差不齐，而快剪流程少，时间短，发型师水平一致；传统发廊客单价高、频次低、设备多、运营成本高，而快剪店客单价低、频次高、没有多余设备、运营成本低。今年6月，星客多也开始改造升级阶段，布局3.0店，将快剪店打造成美丽工坊。
创始人说：我们希望用户通过星客多，变得更加美好，愉悦，而快和价格相对便宜则成为附加值。（星客多快剪：庄威）
黄记煌
成立时间：2003年
资本规模：黄记煌目前经营店面已达600多家，覆盖了全国200多个城市，并已成功进军海外市场。目前已在台湾地区及澳大利亚、加拿大、美国、印度尼西亚、泰国、马来西亚等多个国家地区开设了十多家店面。
团队背景：黄耕任董事长，梁俊龙任总经理。黄耕为世界中国烹饪联合会时尚休闲委员会主席、中国饭店协会火锅专业委员会执行理事长、中国烹饪协会火锅委员会副主席、北京市餐饮行业协会副会长、炎黄饮食文化协会会长。
企业定位：黄记煌是一家餐饮连锁品牌，注重食材与食材、食材与药性的配比，将传统药膳的滋补理论与现代饮食的养生理论相结合。
核心模式：1.要有一个标准化的流程，解决制约中餐发展最大的瓶颈即人为因素。2.改变烹饪方式，解决油烟排放，把高温烹制转化为低温烹制。3.创造原材料不需重复利用的餐饮模式。4.研究营养和健康平衡的膳食需求。
创始人说：餐饮业入门易、成功难，首先要坚持诚信，承担责任，第二要否定自己，与时俱进。（黄记煌：黄耕）
土巴兔
成立时间：2008年
资本规模：2015年土巴兔获58同城2亿美元C轮融资。土巴兔曾在2014年获经纬中国、红杉资本1亿元人民币的B轮融资，以及在2013年获经纬中国数百万美元的A轮融资。
团队背景：王国彬为创始人兼任CEO，郭波生任营销总监，聂金津任副总经理。王国彬从2005年开始创业生涯，先在江西创办电脑培训学校，同年底，到深圳创办互联网公司，主做搜索引擎。
企业定位：土巴兔是一个一站式装修服务平台，有装修保及设计本两大系列产品，平台主要为用户提供免费验房、免费设计与报价、免费监理、建材特卖、装修资金监管、装修贷款、保险等服务。
核心模式：1.用产业平台为装修公司附能，激活平台上更多的中小装修公司。2.从大数据、新场景和作业标准三方面引领家装行业的供给侧改革，实现业主与工长的直接对话，提升行业效率。3.除了对装修公司提供流量支持、技术支持和数据支持，还帮助中小公司提高用户转化率，降低交易成本，打造良好的交易场景，增加与客户之间的有效互动。
创始人说：读懂赋能这个关键词，就读懂了中国互联网的未来。（土巴兔：王国彬）
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