2014年酒店业:如何开辟创新经营之路?
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2014年酒店业:如何开辟创新经营之路?

  2014年,酒店业是被行业人士们普遍不看好的一年,甚至某些行业专家还抛出,2014年将有不少酒店会面临倒闭或兼并的境况。在大环境不理想的情况下,酒店业如何开辟创新经营之路?i黑马带你来看一下。

  放下身段,主动向国际品牌酒店学经营
  一是学习正规化经营管理,只要我们仔细观察,不难发现国际品牌进入中国,宁愿将自己不擅长的餐饮项目外包,涉及灰色收入的娱乐项目删减,也要最大的限度的保障守法经营,绝对不越雷池一步。长此久往,这些国际品牌不仅仅在国人眼里得到了认可,乃至全球客户都特别信赖。
  二是植入收益管理,又称产出管理、价格弹性管理;亦称“效益管理”或“实时定价”,它主要通过建立实时预测模型和对以市场细分为基础的需求行为分析,确定最佳的销售或服务价格。其核心是价格细分亦称价格歧视,就是根据客户不同的需求特征和价格弹性向客户执行不同的价格标准。这种价格细分采用了一种客户划分标准,这些标准是一些合理的原则和限制性条件。收益管理是一种谋求收入最大化的新经营管理技术。它诞生于上世纪八十年代,最早由民航开发。
  调查显示,在华的外国品牌酒店80%都在实施收益管理,而本土品牌酒店,不到20%。美国万豪集团在30年前第一次把收益管理从航空业引进美国酒店业,美国酒店业实施收益管理已经多年,总经理、副总经理、销售总监、收益总监、前厅经理、预订经理等等上岗前必须要参加收益管理的培训,并取得证书。中国酒店业才刚刚起步,很多人连收益管理的ABC都不清楚,还以为收益管理就是财务管理,收益管理只能在客房出租率高于85%才能实施。差距何其远呀!
  当今时代,不思进取、不知道利用新技术、新方法来武装自己,唯有坐以待毙。
  树立品牌美誉度、知名度,真正被市场所认可
  品牌形象的打造有一个模式、三条途径,这个模式就是“整合品牌营销”模式,三条途径就是导入“品牌形象识别系统”、“品牌推广运营系统”和“品牌管理控制系统”。只要按照这个模式运行,品牌形象就一定能够树立起来。
  品牌是隶属于一个市场主体的。品牌形象与企业形象是息息相关的。建立企业形象,可从“有形的建设和无形的建设”入手。前者指的是导入企业形象识别系统;后者指的是营造企业的精神文化。但这些都是企业内部的打造。建立企业形象,关键还是更多地进行媒体的宣传报道。当然,这些媒体消息必须是有利于企业的。如果缺乏媒体的支撑和传播,企业的形象就不可能转化为市场的形象。企业的形象终究还是要得到市场和社会承认的。
  营销,在传统模式的基础上,向网络化迈进
  移动通讯至今才醒悟,原来自己真正的竞争对手不是联通、电信,而是腾讯。当国美、苏宁这些传统电器商城被如猛虎似的京东商城所蚕食其绝大部分市场收益时,才明白原来电器也可以通过强大的网络系统售出……
  社会在进步,时代在发展,你拒绝进步,就是坐以待毙的开始,作为酒店业亦同,我们不能仅仅靠传统的上门拜访,签署商务协议客户的名义来招揽我们的生意,我们应更多的想想,如何利用现在的互联网来武装自己,从而建立起自有庞大的客户群体。
  OTA市场在酒店业已不算什么新奇之举,但随着微博时代的来临,进而演变到今天微信一片天,等等这一切我们都应该反思、反省。当国内著名经济型酒店品牌布丁连锁酒店成功启用微信预定平台疯卖房间、大捞收益时,还有很多人对“微信”处于懵懵懂懂的阶段。
  如何利用这些网络平台来进行我们产品的促销,如何在此基础上来创新出我们与众不同的营销平台。这才是我们要考量的重点。
  培养忠诚客户,将80%市场份额空间打造稳固
  大凡有点规模的酒店管理公司,都在打造自己的会员系统,设立CRS中央预定中心,目的都是为了自有品牌培养忠诚客户。是的,酒店80%的收入来源于20%的忠诚客户,这套2:8定律在行业里已广为人知。
  如何才能培养忠诚客户?如下三点显得尤为重要:
  了解其习惯。忠诚客户愿意长住除了价格因素之外,深层次的原因一定是某些需求被满足、被关注、被重视,然后对酒店产生好感或依赖。因此,酒店一定要想办法了解客人的需求,摸清这些客户的饮食起居等习惯,建立详实的客史档案,并进行必要的培训和考核,让所有的员工清楚了解这些忠诚客户的各种习惯,提供更好的个性化服务。
  与其主动沟通。主动与这些忠诚客户交流和沟通也是酒店的必修课。因为在与其沟通中,可以充分了解他们的行程安排、住店感受和批评建议。酒店应建立沟通机制,对为这些忠诚客户提供服务的部门制定定时沟通机制和随时沟通机制,制定等级沟通和反馈机制,对何种问题、何种要求需要哪一级的管理人员出面解决和反馈等都要做出明确规定,以确保沟通的有效性。
  做好关系维护。忠诚客户一般会和酒店签署专门的住房协议,对房费、用餐、洗衣、结账等服务进行约定。酒店也会根据淡旺季和节假日的不同,出台各种促销措施,这些措施只要宣传,这些客户们一定会知晓。虽与这些客户有约定,但在不影响大原则的情况下,酒店应该也让这些忠诚客户享有一定的优惠,避免让其感觉厚此薄彼。客户联谊会、给忠诚客户庆生、邀请其参加员工活动、拉家常等维护措施都有利于增进酒店对长住客的了解,拉近彼此之间的距离。
  中国的改革开放具有自己独有的特色,同时酒店业的发展也不例外,虽然在前行的道路上会遇到这样或那样的困难,出现或多或少的病态,但行业整体是在朝着健康的方向在发展。就像人感冒发烧一样,虽然生病了,但同时也进一步增强了身体的抵抗力。

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